Os milhares de participantes do IV Encontro dos Municípios com o Desenvolvimento Sustentável (EMDS) terão uma estrutura especial de alimentação, uma atividade que tem crescido em todo o país: os food trucks. Serão 17 food trucks e 5 food bikes que vão oferecer, até a próxima sexta-feira (28), refeições e sobremesas variadas com preços de R$ 4 até R$ 30. 

"Os melhores food trucks da cidade, que têm mais experiência com eventos, estão aqui. Queremos mostrar para os prefeitos que esses negócios oferecem produtos de qualidade, com a limpeza necessária, e que podem gerar empregos e renda nos municípios", afirma Fellipe Lobão, diretor de eventos da Associação Brasiliense de Food Trucks. 

No Distrito Federal, onde há cerca de 230 food trucks, a atividade foi regulamentada em dezembro de 2016. Fellipe Lobão elogiou o avanço, pois em muitas cidades a atividade ainda não está regulamentada, mas defendeu a redução da burocracia para incentivar essa categoria de negócios.  

Essa é a mesma opinião de Carol Cardoso, dona do Angus Truck. "A lei no Distrito Federal ficou boa, mas há decretos que dificultaram, com a exigência de taxas muito altas. Minha sugestão aos prefeitos é que não compliquem tanto e consigam permitir a essa categoria um ambiente de concorrência justa em relação aos camelôs", afirmou. 

Carol trabalha com o Angus Truck há um ano e cinco meses. Antes de trabalhar com alimentação, ela tinha uma camisetaria e costumava participar de eventos com a presença de food trucks. "Percebi que o ramo de alimentação é muito mais amplo. Uma pessoa pode comprar uma camiseta por mês e outra daqui a dois meses, mas alimentação é necessária três vezes ao dia. Valeu a pena mudar de ramo", conta. 

À frente do Zagaia, food truck que oferece sorvetes artesanais e açaí, Aloísio Cavalcante diz que o crescimento desse mercado é interessante para todos – empreendedores, consumidores e municípios. Segundo ele, para os empreendedores, o truck é uma boa alternativa para aumentar a renda – mesmo para quem possui loja física.  

"O truck apresenta a marca para muitos consumidores, que são convidados a conhecer a loja", diz. "A regulamentação da atividade é importante para todos os consumidores, pois com isso ocorre fiscalização, o que aumenta a segurança alimentar. E, para os municípios, há a oportunidade de aumentar a arrecadação, o emprego e a renda com a formalização desses negócios." 

O site do Sebrae, parceiro da Frente Nacional de Prefeitos (FNP) na realização do EMDS, informa que food truck é definido como uma cozinha móvel, de dimensões pequenas, sobre rodas que transporta e vende alimentos, de forma itinerante. A cidade de São Paulo destacou-se pelo pioneirismo nesse setor no Brasil, com muitos empreendedores copiando o modelo de sucesso em cidades dos Estados Unidos. 

De acordo com informações do Sebrae, essa tendência virou moda e incentivou o empreendedorismo, pois muitos consumidores passaram a buscar os caminhões como forma de acesso a alimentos mais sofisticados e a preços acessíveis. O investimento em um food truck pode variar de R$ 50 mil a R$ 200 mil, dependendo da tecnologia utilizada.  

A praça dos food trucks está instalada na entrada principal do EMDS, próxima aos arcos olímpicos. Mesas com cadeiras, tendas e banheiros estarão disponíveis para acolher 800 pessoas, em cada rodada.  

Confira a lista dos Food Trucks, na área externa do estádio, ao lado da entrada principal: 

- Hamburgueria do Cheff: Sanduiche de Blend de carne 200g acompanhado de queijos cheddar ou muçarela com maionese da casa, acebolada, com pão artesanal e batata rústica. 
 - Cone Gourmet: Hot Dogs (tradicionais, a carne bolonhesa, linguiça defumada ou doce gourmet. 

- Crepe Voyage: Crepes (4 modelos de crepes salgados, carne seca, frango, linguicinha defumada e peito de peru com 3 modelos doces, doce de leite, banana com canela e chocolate com banana). 

- Geleia: Sanduiches de blend de fraldinha ou sobrecoxa de frango, acompanhado de queijo cheddar ou prato, bacon crispy, cebola caramelizada, rúcula ou alface, alho poró e maionese caseira. 

- Bulls: Sanduiche de Blend de carne 160g acompanhado de queijos cheddar ou muçarela com maionese da casa, cebola caramelizada ou tiras de bacon. 

- Angus Truck: ideia de prato feito, 1 carne (Ancho Angus, Chorizo Angus, Costelinha, Picanha, Carne de Sol, Costelinha BBQ e Frango acompanhado de 3 complementos arroz branco, feijão tropeiro, pão de alho, vinagrete ou salada). 

- Churrasguete: baguetes com recheios diversos. 

- Al Arab: comidas árabes (mijadra com kafta, malfuf, esfihas, quibe, kafta, beirute, chanklish, tabule, quibe cru.

 Redação: Débora Cronemberger